臨汾新聞網訊 在襄汾縣古城鎮，每逢春節，當地群眾都要準備精美的“石榴祈?；x”，表達對新春的祝福和對美好生活的期盼。
春節臨近，古城鎮站李村民間藝人王文娟的家里十分熱鬧，全家人聚在一起，在歡聲笑語中制作石榴祈?；x。記者走進王文娟家中，觀看石榴祈?；x制作流程。
王文娟是市級非遺“太平面塑”傳承人。每年進入臘月過了小年，她和家人都會一起趕制石榴祈福花饃。
石榴祈?；x的制作有一套嚴格的工序，發酵、揉面、捏花、蒸制、上色，每一道工序都必須精益求精。花饃制作中最難的當屬“捏花”，這也是花饃制作最值得欣賞的地方。只見王文娟通過捏、搓、揉、拽、剪、貼等多種手法，做出石榴、花葉等形象。這些造型各異的花饃寄托著人們對來年生活“蒸蒸日上”的美好期望。
面案上，一把小剪刀、一根筷子和一個小梳子是王文娟制作花饃的“靈魂搭檔”。只見她手托一塊面團開始揉捏，反復揉捏8次后，硬邦邦的面團上已十分平滑。這里沒有任何圖樣，全憑她的手藝，不一會兒，一個形似石榴的雛形開始顯現。她右手拿著剪刀一揮，左手拇指快速一按，再用小梳齒兒一壓，一片片石榴瓣兒就成型了。接下來是剪石榴籽，這個環節最考驗用剪刀的功夫，手既要托得穩，還要剪得又快又勻。一個中型的石榴祈福花饃，光是石榴籽就得剪出300多個，每個籽的寬度控制在3毫米左右。王文娟是家人眼中的“快剪手”，她剪石榴籽僅需20分鐘。
王文娟告訴記者，制作一個中型石榴祈福花饃最少需要兩個小時。為了讓制作效率高一些，全家人分工明確，有的負責刻字，有的負責捏花，有的負責做花饃的蓮花底座。他們配合緊密又高效，在談笑聲中，一個個普通的面團就變成了活靈活現、造型別致的藝術品。
石榴祈?；x成型了，這還不算完。醒饃也十分關鍵，要掌握好時間和溫度，確保不變形、不干裂、濕潤光滑。蒸制時更要控制好火候，蒸出的花饃才能熟透而又不變形、不起泡。最后一步是“上色”，色彩豐富的顏料，在伴有溫度的花饃上更容易附著也更加艷麗。經過大家的巧手制作，一個個精美的石榴祈福花饃就完成了。
制作好的石榴祈?；x，王文娟會統一放在“冷房”進行存放、陰干。這里是花饃的聚集地，各式各樣的花饃上還鑲嵌著不同的字樣。
“今天一上午我就接到了周邊顧客打來的10多個電話，現在的訂單已經排到了正月十五。過年也就休息兩天，正月初二就開始干活。”王文娟笑呵呵地說，做花饃的過程，滿滿都是兒時的回憶，有了花饃，就有了年味。
“現在年輕人學做花饃的越來越少了，平日里我會不定期給村里的婦女義務授課，我要把這個手藝傳給更多的人。”說起花饃的傳承與未來，王文娟信心滿滿。
記者 祁欣
責任編輯： 吉政
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