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核桃

　　汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產區之一。

　　汾西核桃樹體生長茂盛，抗風耐寒，優質豐產，果型美觀，果實個大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優良性狀，在國內外享有很高聲譽。近年來，汾西縣十分重視核桃經濟林建設，將核桃產業作為農民致富的增收主渠道。

　　該縣采取得力措施，大力發展核桃產業。全縣核桃經濟林面積達到17.9萬畝，掛果面積8萬畝，總產量440萬公斤，年產值8800萬元，帶動全縣農民人均增收678元，占到農民人均可支配收入的21.6%。

　　玉露香梨

　　汾西玉露香梨不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。汾西縣2013-2017年栽植玉露香梨3560畝，2018年栽植5236.9畝，共計栽植8796.9畝。

　　發展玉露香梨建設項目，不僅可以提供具有良好市場開發前景的有機水果，而且可以有效改善土壤植被，促進生態環境良好發展。玉露香梨項目的實施，還使退耕還林地發揮出種植與養殖的雙重收益，并通過有機產品生產方式，使農產品獲得較高的市場售價。

　　苦蕎

　　汾西苦蕎茶是汾西縣的特產。苦蕎味苦、平、寒，有降氣、寬腸、健胃的作用。現代醫學觀察表明，苦蕎含多種藥用養生的重要成分，有降血脂、膽固醇及強化血管、預防腦中風等重要功能。

　　該縣共有9個鄉鎮區，39萬畝耕地，小雜糧占6萬畝，其中苦蕎3萬畝。主要分布于西北部的勍香、永安、佃坪、邢家要、對竹五個鄉鎮。這里人少地多，氣候涼爽，晝夜溫差大，非常適宜苦蕎種植。目前，全縣3萬畝苦蕎，平均畝產300斤，全年總產量450萬公斤(4500噸、900萬斤)，每斤市場價1.7元，總產值1530萬元，人均增收120元。

　　康瑞萊黃粉蟲

　　汾西康瑞萊黃粉蟲養殖基地的黃粉蟲干品含脂肪30%，含蛋白質高達50%以上，此外還含有磷、鉀、鐵、鈉、鋁等常量元素和多種微量元素。

　　因干燥的黃粉蟲幼蟲含蛋白質40%左右、蛹含57%、成蟲含60%，被譽為“蛋白質飼料寶庫”。該縣和平鎮、僧念鎮、勍香鎮、團柏鄉、佃坪鄉、對竹鎮等鄉鎮發展黃粉蟲規模養殖15萬盒，年產黃粉蟲成品干燥蟲750噸，年實現銷售收入3100余萬元，年實現純利潤200余萬元。