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    臨近年關(guān)，市民們的應(yīng)酬隨之多了起來。家庭聚會(huì)、單位聚餐、同學(xué)相聚少不了吃吃喝喝。由于自助餐只需按人頭繳納相應(yīng)的金額、不限數(shù)量、可隨意品嘗等特點(diǎn)，受到市民的追捧。但不少人抱著“要吃回來”的想法，高估了自己的“肚量”，以致于自助餐變?yōu)椤袄速M(fèi)餐”。

浪費(fèi)無處不在

    近日，烤肉、火鍋、快餐等各類自助餐館人氣爆棚，男女老少齊聚一堂，人聲鼎沸、觥籌交錯(cuò)。“去了要揀好的、挑貴的、放開吃”成了終極目標(biāo)。因此，相對(duì)昂貴的食材一旦端出，立馬引來大批顧客瘋搶，少數(shù)老客還練成了一手絕活，短時(shí)間可以將多數(shù)菜品倒入同一盤子，但浪費(fèi)現(xiàn)象也不容忽視。
    1月12日晚，市區(qū)平陽廣場(chǎng)某比薩自助餐廳內(nèi)，三十多人的聚會(huì)剛剛結(jié)束，桌上一片狼藉，傾倒的杯中不斷向外流著啤酒、飲料。比薩、雞翅、羊肉串等有的還未開動(dòng)，有的只是咬了一口就扔在一邊。正在收拾桌子的服務(wù)員不住搖頭：來吃飯的顧客只顧拿，也不管自己是否吃得了。”
    浪費(fèi)成了各家自助餐廳最為頭疼的問題。市區(qū)平陽南街煤化巷口的某海鮮肥牛風(fēng)尚自助餐廳工作人員也反映了這一問題：成杯的飲料被扔在桌上，成串的骨肉相連、魷魚被丟在一邊，看著都心疼。”

懲罰形同虛設(shè)

    雖然不少自助餐廳都在醒目位置張貼“適量取食避免浪費(fèi)”“浪費(fèi)可恥”取食請(qǐng)量力而行”等標(biāo)語，或是在大廳顯眼處放置提醒牌，標(biāo)明浪費(fèi)一定重罰相應(yīng)金額。但一些顧客對(duì)此熟視無睹，照樣多拿多取，實(shí)在吃不完的，為了避免罰款，紛紛出招應(yīng)對(duì)。記者在多家自助餐廳用餐時(shí)，留意到個(gè)別顧客將剩余的大量食物悄悄放在了他人桌上，或是趁機(jī)倒入垃圾桶，有的直接全部倒入火鍋內(nèi)掩蓋浪費(fèi)，甚至有顧客將吃不完的水果、點(diǎn)心偷偷打包。
    “在客人拿了過量食物時(shí)，我們一般都會(huì)微笑友好地提醒。但有的顧客會(huì)認(rèn)為他們花了錢，愿意拿多少是他們的事，還覺得我們是多管閑事。”某火鍋店大堂經(jīng)理王女士無奈地道出自助餐廳的為難之處，我們店沒有收取押金，客人吃完直接就走了。面對(duì)客人浪費(fèi)食物嚴(yán)重，或是私自帶走，由于害怕客人責(zé)怪和影響生意，多數(shù)服務(wù)員看到也不敢吭聲，更不敢追著顧客索要浪費(fèi)食物對(duì)應(yīng)的罰款了。”

提倡文明用餐

    罰款規(guī)則制定容易，執(zhí)行難，一些自助餐廳改變思路，從經(jīng)營(yíng)入手以改變現(xiàn)狀。“我們一般會(huì)收取10元押金，客人吃完時(shí)拿押金條來退，如果剩余的肉類過多，處罰金額也不相同。同時(shí)，我們將一些相對(duì)昂貴的食物，如扇貝、生蠔、蝦等海鮮實(shí)行限量供應(yīng)。”據(jù)煤化巷口的海鮮肥牛風(fēng)尚自助餐廳工作人員介紹，新計(jì)劃實(shí)施后初見成效，浪費(fèi)的現(xiàn)象有所減少，但他們還是希望顧客能自覺遵守“適量取食”的原則，文明用餐、杜絕浪費(fèi)。
    “顧客來到自助餐廳，總覺得花了錢不吃撐不甘心，特別是看到各種菜式，每樣都想嘗嘗，一不小心就拿多了。建議大家在拿取時(shí)，每樣都少取一些，合胃口的再多拿。還可以參考網(wǎng)上的自助餐攻略，保證吃得精，還不覺得吃完后胃漲得難受。”經(jīng)常去吃自助餐的市民王曉路向記者透露道。
    其實(shí)，自助餐只是一種餐飲模式，食客應(yīng)自覺節(jié)約，不應(yīng)過度浪費(fèi)，文明用餐需要大力提倡。

（記者 李靜）