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臨汾新聞網訊(見習記者 梁麗)我們都知道蔬菜和水果都是要新鮮的時候吃比較好，認為東西放久了不但容易出現營養流失，而且會出現變質等情況，然而一些特別新鮮的蔬菜食用時卻能給人們身體帶來傷害。9月15日，家住鼓樓南東趙小區的馮女士因食用了新鮮的黃花菜住進了醫院，對此記者進行了走訪了解。

“前幾天我婆婆回老家，采摘了些新鮮的黃花菜，昨天晚飯前，還特意將黃花菜沖洗了好幾遍?！瘪T女士回憶著事發經過。

當日19時許，家人直接把新鮮的黃花菜炒后食用。晚飯后一小時左右，丈夫和公公相繼出現頭疼、頭暈、惡心、嘔吐、腹疼、腹脹、腹瀉等癥狀，兩人很快被送到市醫院。沒多久，正在醫院照顧丈夫的馮女士和在家中的女兒，也出現了同樣癥狀，一家人相繼都被送到了醫院。幸虧我們吃的不是特別多，到醫院比較及時，否則后果不堪設想?！瘪T女士說道。

對于黃花菜這種既美味又營養的上佳食材，不少市民想嘗嘗鮮，但可惜的是，食用“鮮”黃花菜會中毒，那么新鮮的黃花菜有什么毒?該怎樣正確食用黃花菜呢?

記者來到臨汾市人民醫院進行咨詢，鮮黃花菜中含有一種叫‘秋水仙堿’的毒素，雖然“秋水仙堿”本身無毒，但吃下去進入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，成年人一次食入0.1-0.2毫克的‘秋水仙堿’，即可發生急性中毒，出現咽干、燒心、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡，人們食用新鮮的黃花菜100克就會中毒。”劉秀蘭醫生向記者介紹。

為預防鮮黃花菜中毒，劉醫生建議人們一餐不要多吃，吃前一定要做到“一焯二泡三烹調”。

首先用開水將鮮黃花菜焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出后用水洗凈再烹炒食用，這樣能有效祛除有毒物質，可放心大膽地食用。

如果食用不當出現中毒時，比較輕者，可以立即進行排毒處理，大量喝一些溫開水，并且用手指摳按舌根，反復催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。對于吃鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫院救治。同時，建議市民最好吃黃花菜干制品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。