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    冬至過(guò)后，進(jìn)入“數(shù)九”模式。隨著天氣越來(lái)越冷，牛羊肉銷售愈加興旺起來(lái)。
    12月22日中午，記者在體育街的一家羊湯店看到，店里座無(wú)虛席，顧客甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)，只為品嘗一碗熱氣騰騰的羊湯。
    同樣，在市區(qū)鼓樓北的幾家羊湯店里，記者也看到了類似的火爆場(chǎng)面。除了在羊湯店里品嘗美味，不少消費(fèi)者選擇去超市、菜市場(chǎng)買牛羊肉等食材回家做菜。
    當(dāng)天下午，記者在位于五一路的一家大型連鎖超市看到，平時(shí)只擺放在肉品銷售區(qū)一個(gè)小角落的牛羊肉，如今占到了銷售區(qū)的一半位置左右，吸引了不少消費(fèi)者圍著購(gòu)買。
    “從我們批發(fā)市場(chǎng)的銷售情況來(lái)看，從10月份開(kāi)始，牛羊肉銷量就慢慢開(kāi)始增加，但明顯增加是在11月份冷空氣到來(lái)后?！眻蜇S市場(chǎng)一家專門經(jīng)營(yíng)牛羊肉的王姓老板告訴記者：天氣冷了，買羊肉的人明顯多了起來(lái)，尤其是從11月份開(kāi)始，但是羊肉的價(jià)格和往年相比價(jià)格變化不大。1斤羊肉的價(jià)格25元，牛肉20元?！薄拔覂鹤酉矚g吃凍羊肉，所以我經(jīng)常會(huì)去菜市場(chǎng)里的熟食店買。”鄭女士說(shuō)，前幾天，她又到菜市場(chǎng)里的熟食店買了點(diǎn)凍羊肉，但兒子吃了總覺(jué)得味道不是很正。起初她沒(méi)當(dāng)回事，后來(lái)把凍羊肉熱了一下，切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面竟有一半是白色的肉。“怎么羊肉紅燒凝凍后是白色的呢？而且肉都是碎的，不像羊肉?！薄霸谔暨x羊肉時(shí)，到底應(yīng)該怎樣才能辨別到肉質(zhì)的真假？”鄭女士不禁疑惑起來(lái)。對(duì)此，記者咨詢了專業(yè)人士進(jìn)行解答。
    “分辨這種假羊肉有一種最直接的方法，就是看其肥瘦肉的分布。”已經(jīng)從事牛羊肉批發(fā)十幾年的程勇告訴記者，正常的羊肉，肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻；而假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相沒(méi)有包融，且用手一捏就會(huì)分開(kāi)，燒熟后更是碎成一片片的。
    此外他表示，消費(fèi)者也可用價(jià)格區(qū)分，遇到太便宜的熟制羊肉一定要在心中先打個(gè)問(wèn)號(hào)，切不可貪圖便宜。
    記者成華 潘華玲