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    臨汾新聞網訊 從古至今，每逢端午節，不分男女老幼，都會食用粽子。端午節吃粽子也早已成為我國一個傳統的民間習俗。

    提起粽子的制作，全國各地也可謂是“百里不同風，十里不同俗”。在我市，大部分市民還是比較喜歡用黍米做成的素粽子，使用豆沙和紅棗、蜜棗做餡。除此之外，各種創意更是層出不窮。

    家住體育街的徐女士的母親是位地道南方人，每年端午節她的母親都會親手為他們制作粽子，而且每年都會嘗試不同的口味。“我跟弟弟成了母親的試驗品，去年她突發奇想用排骨做餡包粽子，雖然味道還算可以，但是食用中一邊吃一邊不停地吐骨頭。”徐女士打趣道，今年母親又有了新的研究成果，她改用火腿做餡，作為生長在北方的我跟弟弟來講，實在是一個很大的挑戰。”“雖然母親喜歡創新，但臨汾口味的黍米粽子更是不能少。”徐女士說，其實，黍米粽子的原料特別簡單，只需要準備一些黃米、紅棗、豆沙、蘆葦葉和細棉繩就可以了。”制作時，首先將黃米用清水泡上三四個小時，紅棗也洗凈泡軟。把清洗干凈的蘆葦葉在沸水中煮一下，撈出來用涼水沖干凈，剪去葉頭。然后取出三四片蘆葦葉排列折疊成三角形筒狀，放入3個紅棗和適量黃米，再插入一片蘆葦葉，折回來包成4個角的形狀，然后用細麻繩扎牢，一個粽子就包好了。

    粽子都包好后，在鍋底墊入少量的碎蘆葦葉，將生粽子整齊地擺在上面，加入沸水，將粽子全部淹沒，上面用重物壓住，以免在煮的過程中粽子在鍋里來回翻滾；用小火煮4個小時即成。煮好后撈出稍微涼一下，趁熱時剝去蘆葦葉，上面撒上白砂糖，香甜可口的粽子也就可以享用了！