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    臨汾新聞網訊 “一斤面四兩水，一年四季都用冷水和面，十分鐘餳（xíng.）一次，共餳兩回。揉面要做到三凈‘盆凈、手凈、面凈’……”這不是枯燥刻板的面食制作標準，而是一堂別開生面的面點培訓課。7月18日，由市人社局、市職業介紹服務中心主辦，市知名品牌產業協會承辦的“山西面食技藝絕活培訓班”在華門新天地正式開班。

    據悉，該培訓班為期10天，今后還將長期舉辦各種免費職業技能培訓活動。本次面點培訓班面向全市招生，以實操為主，扶持學員提高技工技能，增加就業機會。

    獨輪車頭頂刀削面、關公扯面、面手絹……原本樸實無華的面團在面點老師的手中上下翻飛，各種絕活兒引來觀眾陣陣喝彩。

    本次傳授面點制作技藝的老師是來自太原的山西會館面食總監王張龍。王張龍出生于1982年，汾西人，他還是拉面一窩酥省級非遺項目傳承人、中式面點技師；2014年，他代表山西走進美國，一展山西面食絕活；并在今年先后獲得山西省五一勞動獎章、臨汾市“十大平陽工匠”等榮譽；他還是將8斤面吹出直徑1.8米的面氣球和一根面拉出1300余米龍須面的吉尼斯世界紀錄保持者。

    “今天看到面點老師的精彩的表演，真是讓我大開眼界。”學員李香松激動地說，普通的面團在老師手中有著豐富多彩的變化，幾位老師都有自己的絕活，這次她不僅掌握了削面等面食的制作要領，同時也感受到了山西面食和臨汾面食的博大精深。她表示，作為臨汾人感到很自豪，今后會向外地游客和親朋好友推薦臨汾特色面食，助力旅發大會。

    市人社局就業促進科相關負責人表示，本次培訓班將深入實施就業優先和人才強市戰略，堅持以提高勞動者技能、提升勞動者素質、促進勞動者就業、推動經濟轉型發展為目標，按照“人人持證、技能社會”總體思路，健全職業技能培訓體系、職業能力評價體系、政策支持保障體系、組織領導責任體系，激勵和帶動更多勞動者走出一條技能就業、技能增收、技能成才之路，為我市加快脫貧攻堅、實現轉型發展提供人力資源保障。

    據了解，該培訓班旨在建成一批管理規范、資質健全、力量雄厚、理念先進的職業技術院校和培訓基地，并培育打造一支有知識、有技術、有特色、有專長、有證書、有能力的“臨汾技工”勞務品牌隊伍。使經過培訓并取得相應證書的勞動者每年達到10萬人，并幫助其中不少于3萬人實現本地就業、穩定就業，幫助其中不少于3萬人走出大山、走出臨汾，實現進城就業、轉移就業。

    記者郝海軍