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　　臨汾新聞網(wǎng)訊 四川火鍋、麻辣蝦尾、各式燒烤……這幾天，家住市區(qū)平陽北街的張女士通過外賣網(wǎng)站點(diǎn)單時(shí)，驚喜地發(fā)現(xiàn)“吃”的選擇增多了，許多特色餐館重新“上線”，讓她一下子挑花了眼、難以抉擇。

　　“吃了整整一個(gè)月家常飯，實(shí)在太想念多放孜然、辣椒的燒烤了，急需‘刺激’一下味覺。”考慮再三，張女士“敲定”了家附近的一家燒烤店。當(dāng)她到店取餐時(shí)，竟看到幾名顧客和她抱有相同想法。大家保持一定距離，有序進(jìn)店完成個(gè)人信息登記、測量體溫后，接過服務(wù)員遞上的打包盒轉(zhuǎn)身離去。

　　據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，自3月1日恢復(fù)營業(yè)后，每天堅(jiān)持做好店內(nèi)消毒消殺，要求全部員工佩戴一次性口罩和手套，把好每一道“安全關(guān)”。目前，店內(nèi)暫不接待聚餐，不允許未戴口罩者入店。若有堂食者采取分散用餐、保持間距等措施，鼓勵(lì)顧客打包用餐。

　　這是一家提供中餐、晚餐和夜宵的中小型飯店。過去，堂食比外賣紅火。現(xiàn)在，外賣已然成為店里的重要收入來源。該負(fù)責(zé)人補(bǔ)充道：“通過這段時(shí)間的摸索，我們及時(shí)調(diào)整菜單，抓緊上線了幾道適合外賣的飯菜，非常受歡迎，外賣單量穩(wěn)定上升。”

　　線上市場的火熱，讓一些以經(jīng)營堂食為主的傳統(tǒng)餐飲店看到了新的商機(jī)。平陽街一家小面館的經(jīng)營者為“60后”，很少接觸新鮮事物。他曾經(jīng)一度對(duì)外賣網(wǎng)站比較排斥，但面臨店內(nèi)營業(yè)額“居低難上”的窘境時(shí)，不得不主動(dòng)向年輕人取經(jīng)，將自己的小面館掛上網(wǎng)站。沒想到，這個(gè)突破面子的“大跨步”為小面館迎來了“曙光”。該經(jīng)營者感嘆：“目前，單量不多，但有上升勢頭。生意雖小，也得與時(shí)俱進(jìn)。”

　　如今，市區(qū)餐飲業(yè)正有序復(fù)工。小到餅子鋪、涼皮店，大到西餐廳、火鍋店，紛紛把外賣作為主打，力求在線上多多招攬顧客。這一轉(zhuǎn)變給從事餐飲業(yè)近20年的肖紅麗帶來新的思考：“挑戰(zhàn)帶來機(jī)遇，外賣市場潛力無限，可以節(jié)約人力的投入、物力的消耗，降低一些經(jīng)營成本。接下來，我們會(huì)著力做好外賣，盡最大的努力迎合顧客的口味和需求。同時(shí)加強(qiáng)員工的專業(yè)培訓(xùn)，合理調(diào)配出餐和打包的速度。”

　　記者 李靜