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立冬過后，氣溫驟降。一桌桌香氣噴噴、熱氣騰騰的火鍋，成為人們冬季就餐的首選。然而，每年由此引發的火災、液化氣瓶爆炸事故等，也不得不為我們再次敲響安全的警鐘。

莫讓餐桌禍從“火”出，燃氣安全牢記心頭。為此，本報記者對我市餐飲企業、市民以及燃氣、質監部門進行了一一走訪，力圖為讀者答疑解惑，并為廣大群眾帶來更多的安全知識。策劃人：成華

市民：青睞電磁爐 清潔又衛生

冬季來臨，火鍋安全問題又成了百姓關注的焦點。11月17日，記者對我市的多數火鍋店進行走訪時發現，不少自助餐廳、燒烤店都增加了火鍋餐，大型火鍋店基本上改用了電磁爐“裝備”、酒精爐新型“裝備”，但是，大多數小型火鍋店仍然使用煤氣罐的火鍋，對此，市民們均表示更青睞新型“裝備”。

在建設路一家火鍋店，記者看到，店里生意十分紅火，每張桌子的下面都有一根煤氣管，據記者了解，該火鍋店使用的是管道煤氣。“放心吧，很安全的，使用過程簡單也方便。”服務員對記者說。在此路過的附近居民王先生表示，他經常吃火鍋，管道煤氣也讓他不放心，相對來說他認為電磁爐和酒精爐清潔衛生，使用起來也安全。

“我們常過來吃，不管是家庭聚會還是同學聚餐都會選擇類似的店，因為大型火鍋店相對來說用餐比較安全、環境也不錯。我們從來沒吃過煤氣燒的火鍋，因為沒有安全保障，我們也不敢吃。”正在平陽南街便宜坊和朋友就餐的閆女士對記者說，該店使用的是一人一鍋的電磁爐設備，用餐過程中比較方便可以自己調試火候。

隨后記者來到福利巷紅艷火鍋店看到，該店同樣顧客盈門，剛入店堂熱浪就迎面撲來，觀察后記者發現該店使用的是煤氣罐“裝備”。“老板，先給我們來個鴛鴦鍋。”隨著顧客的叫聲落下，記者看到一名店員端著鴛鴦鍋走到該顧客的餐桌前，先用打火機把煤氣點燃再把鍋放上去便忙著點餐。服務員離開后記者上前詢問，該顧客稱是第一次來這里用餐。“我家住在附近，和太太出來吃飯，聽說這里味道不錯，我們也來嘗嘗。”該顧客說道。對于存在的安全隱患，該顧客表示自己也很擔心，以后會注意用餐安全。

走訪中，市民們均表示，外出吃火鍋還是青睞電磁爐或者酒精爐的火鍋店，對于使用液化氣罐的火鍋店是“不來電”。

“現在很少有地方用液化氣罐了，大多是小型火鍋店才會使用的，我當然希望店家們都不要再使用液化氣罐，能保障顧客就餐安全。”市民王先生說。記者 梁娟