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不久前,賽百味被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺的工業發泡劑,引發媒體關注。目前,偶氮甲酰胺作為面粉處理劑,在我國允許被作為食品添加劑使用。國內多款面粉的配料表中,就標明含有這一成分。專家表示,偶氮甲酰胺的致癌嫌疑來自其分解物氨基脲,其含量超現有標準90倍。我國尚無相應檢測標準和方法。

點評:在社會對偶氮甲酰胺各執一詞的語境下,權威部門有必要厘清真相,究竟其安全與否別讓公眾全憑感覺判斷。