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12月17日《華西都市報》以“肉,已不是當年的肉假羊肉15元一斤全是雞鴨邊角料”為題,報道了成都雙流白家農產品批發市場的某些商家制假售假的場景。

和往年一樣,每入隆冬人們圍坐在火鍋旁涮羊肉時,一個問題也困擾著涮肉者:我們是否又被假羊肉“涮”了?在《華西都市報》報道中,那些號稱羊肉的雞鴨邊角料究竟以羊肉的名義流轉到了何方?上了誰的餐桌?進了誰的肚子?公眾無從知曉。更可怕的是,公眾無從知曉的制假售假,遠不止羊肉“一家”。食品安全正在被多方高度關注。可是,為何雞鴨邊角料還能冒充羊肉?為何沖到打假一線的仍然是筆者?我們在譴責商家無良、市場失范的同時,應該追問的還有很多。

在食品安全問題上,消費者是最終受害者,這點毋庸置疑。但是,消費者對“事不關己”的食品問題的漠視,在某種程度上也是對制假售假者的放縱。不良商家為了迎合多數消費者貪圖便宜的心態和對食品外觀的追求,用盡了招數。在此意義上,消費者是沒有錯的,誰都喜歡物美價廉。但是,當明顯低于成本價的食品銷售時,多數人都會認為是有問題的,就比如15元一斤的羊肉,幾乎沒有人會認為這是真羊肉,但是為何還能大行其道,公然叫賣?出售者有責,買回去的商家有責,對其視而不見不購買的消費者其實也有責。這個責任應當是監督之責、舉報之責。設想一下:如果每個公民都將制假售假者視作過街老鼠,他們也就沒有了賴以生存的土壤。

如果說將造假歸責于公眾顯得過于嚴苛,那么,質問執法者就是理所當然了。在筆者沖在打假一線的時候,我們的市場管理者、工商管理者在何方?為何15元一斤的羊肉還能叫賣?為何雞鴨邊角料能以羊肉的名義流入市場?這些問題,執法機關必須作出回答。

我們也不應該把執法效果不佳歸責于多頭執法、各管一節的體制性問題。如果每個執法環節的執法機關都能夠盡力,若干個環節加起來,制假售假者也就沒有了生存的機會。事發的這個市場,肯定有管理者在管理,有執法者在執法,也不能否認他們的管理和執法都在進行中。但是,為何筆者能發現的問題,執法者卻發現不了?是沒有發現的能力,還是不想發現?我們雖不能妄自揣度,可執法效果卻在這里放著。在此意義上,又回到一個終級話題——執法理念、執法行為都需要加強。

蘇亞江