臨汾新聞網訊 5月20日，由市衛健委主辦、市人民醫院承辦的第八屆全民營養周系列活動之“會烹會選 我的膳食我做主”廚藝大賽在市人民醫院舉行，此次活動旨在宣傳科學、健康的飲食理念。
比賽中，18名參賽選手顛鍋揮勺，采用燒、炒、煎、炸、燜等烹調方式，不僅做出了松鼠魚、金絲蝦球等傳統精美菜肴，一根面、彩色餃子、泡泡糕等特色小吃也一應俱全。一盤盤香氣撲鼻的私房“硬”菜經過精心擺盤后，顯得越發誘人。
“我覺得這道剪刀面好吃，食材豐富，烹制方式也很健康。”“這道菌菇乳鴿湯，營養豐富，湯鮮味美。”評委們一邊品嘗美食一邊進行評價交流，根據菜品的色、香、味和營養搭配進行了全方位品鑒。經過兩個小時激烈角逐，熱菜組、涼菜組和面點組各組評出了一、二、三等獎及優秀獎，三位廚師長獲特別獎。
“俗話說，民以食為天，柴米油鹽醬醋茶與職工生活息息相關，我們必須重視職工‘飯桌子’這項工作。”市人民醫院副院長王鐵忠表示，通過廚藝大賽，使職工食堂的廚師們更加注重食材的營養搭配和健康的烹飪方式，真正提高醫院職工飲食的合理性、營養性和科學性。
“現在，我們吃飯不再只為了填飽肚子或追求味蕾的享受。”市衛健委監督科科長程建軍表示，如今很多疾病的高發就是由不良的飲食習慣引起的，所以吃飯要“吃對”才算“吃好”，“會烹”是既做到按需備餐，也做到維護健康。
“全民營養周”活動通過多種形式的宣傳方式，倡導廣大居民合理烹調、合理搭配食物，以此促進食物營養成分最大化利用，減少因營養失衡導致的各類疾病，形成和鞏固廣大居民健康飲食習慣，將“合理膳食行動”落到實處。本報記者
責任編輯：姚建
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