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　　臨汾新聞網訊 一場突如其來的疫情，讓餐飲業損失慘重。

　　臨汾的竹園村火鍋店當然不能幸免。正月里，看著儲存的食材腐爛變質，火鍋店負責人也十分心痛。誰都知道，過年的收入對于一個餐飲企業意味著什么。

　　停業期間，火鍋受到了影響，該店負責人把目光放在研發新產品上。她戴上帽子、穿上工衣深入廚房，研究起了主食。竹園村的廚師長是一位80后小伙子，也是一位美食愛好者，每天都會烹制主食，再配上一道八寶辣子，吃起來十分爽口。竹園麥田計劃就是這個時候提出的，麥香饅頭、蔥香花卷、香酥麻花、五香油餅、醇香鍋盔，為在外忙碌一天的人們奉上主食，減輕他們的操勞之苦。

　　3月16日，竹園村火鍋店響應市委、市政府的號召率先復工。復工后的竹園村，從自身做起，嚴把健康關。每日早晨，員工戴口罩來到店里，逐一量過體溫后，戴帽子、手套，說話做事保持距離。店內一日三次消毒，飲食器具每日先在消毒柜里消毒90分鐘。“消毒、保潔、衛生等各項工作”在這里均有量化考核。該店負責人說，打鐵還需自身硬，如果不做好防控，既對不起顧客，也對不起員工。

　　3月22日后，客人逐漸多起來。竹園村實行了實名就餐制，店里設有紅外線體溫檢測儀，對所有顧客測體溫，并由專人登記。同時，為就餐顧客準備了酒精噴壺，時刻自選消毒。重新布置了桌椅，四人桌建議2人就餐，八人桌建議4人就餐，十六人桌建議坐8人，確保顧客距離在1.5米以上，保持寬松的就餐環境。

　　竹園村的一系列務實舉措，受到了消費者的好評。除了做好堂食，竹園村的外賣也越來越火。他們為顧客送的是熬制好的高湯，用飲水桶裝好，然后，連電磁爐、專用火鍋、專業調味品也一并送上，為顧客打理好一切，用餐后再由員工上門取回。前廳負責人表示，送餐是免費的，只為了讓顧客享受到和店里一樣的服務。

　　市民李先生是一位中學老師，經常光顧竹園村。疫情好轉后，他和家人第一次就餐，就接到店家為他們奉上的珍菌蝦丸湯，營養豐富，味道鮮美。李先生和家人享用了最愛的酸菜魚火鍋，底料豐富，七種湯任意搭配，妙不可言，臨走時還拿上了店家贈送的麥香饅頭、蕎麥片。像李先生這樣的老顧客，竹園村每天都要接待很多。公眾號下單、電話訂餐、網上預訂，在美團大眾點評上，竹園村的好評度達到4.8以上。

　　研發新產品，拓寬經營方式，發展延伸式服務……竹園村疫情期間的經營經，讓顧客有了賓至如歸的感受。

　　記者 郭璞