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近日，市區花果街南口新增了一個燒餅攤。每天早晨6時許，酷似大水桶，木質原色的爐子前便會有個小伙子準時出現，他就是燒餅攤的主人。這個80后男孩名叫郭碩海，臨汾人，2011年走出大學校園后，他做過銷售、送過快遞，現如今轉行賣起了燒餅。

郭碩海鼻梁上架著一副黑框眼鏡，在這個不足5平米的店鋪里演繹著和面、稱重、搟皮、烘焙等一系列流利的動作，他做的燒餅更是深受市民喜愛。

不過，令人不解的是，作為一名大學生，讀了這么多年的書，為何偏偏選擇了支攤賣燒餅?“為別人打工賺的錢太少，我要為自己工作。”讀大學期間，郭碩海常常利用閑暇時間從事發傳單、促銷商品、端盤子等兼職工作。畢業以后，他做過淘寶銷售，送過快遞，3個月掙了近10000元，可就在業績蒸蒸日上的時候，他卻辭職了?！爱敃r，我手中正好有了一些積蓄，用這筆錢投資一個門檻低、成本少的創業項目成了我最迫切的愿望。”就這樣，他開始到處尋覓合適的創業項目。

“早在上學的時候，我便開始留意各種小店。那時候校門口有一家燒餅店的生意相當不錯，總會有人排隊購買，我也特地帶回來給親戚們嘗過，大家都說味道很特別。

當有了創業的念頭之后，我對加盟費、加盟流程做了詳細了解，便正式定下了創業項目——賣燒餅?！奔依锶酥浪倪@一想法后，沒有一個人表示支持，然而質疑聲并沒有擊退他的創業激情。今年8月份的一個晚上，他買了一張凌晨兩點多的火車票，偷偷前往了湖南總公司。在湖南學習了一個星期以后，緊接著便來到母校門口的燒餅店，實地取經。

“店鋪加盟費18880元，鋪面租金10000元，再加上面、油等一些其他費用，不僅畢業以后的全部積蓄都被用光了，還欠下了不少外債。然而，真正的難題還在創業之后。創業總是看起來風光，背后卻充滿艱辛。做這種燒餅需要先把搟好的面片貼到爐子的內壁上，開始營業的第一個星期，由于缺乏經驗，掌握不了火候?；鸫罅耍炄菀捉梗鹦×?，餅熟不了，若是配料不成比例，餅還會掉到爐子里?？粗鴦e人做燒餅那么麻利，從來沒想過真正上手之后，會這么辛苦。

自打開業以來，比郭碩海起得更早的人就是媽媽郭進榮，她說：“盡管生氣，盡管反對，但是畢竟是自己兒子，我不可能放著不管。”

郭碩海外出學習的那段日子，正是三伏天最熱的時候。“我印象特別深刻，那時候湖南基本上天天都會發布高溫預警，氣溫基本上總是在40℃左右。在學習制作燒餅的時候，他總得對著爐子，那么熱的天氣非常容易中暑……我總歸是拗不過他，現在既然已經支起了攤子，能幫一點是一點。看著兒子每天辛苦，我心里也不是滋味?！惫T海堅持著自己的選擇，看著一個月還算滿意的收入，全家人疲憊的臉上終于露出了笑容……（記者 王隰斌 弓佩玉）