“我要一只羊”、我要一個葫蘆”……日前，在堯廟廟會上，廉波太的糖人作品勾起了不少人的童年記憶，吸引了眾多的市民前來觀看和購買。但看著吹糖人手藝漸漸淡出人們的視線，廉波太希望能將這門老手藝傳承下去。
一分鐘吹出糖人
今年47歲的廉波太祖籍河南，現在臨汾生活，農忙時節返回家鄉干農活。
廉波太的小攤很簡單：一輛手推車、一個爐灶，灶上有一個裝著糖稀的鍋。手推車上插放著他的作品，所謂吹糖人的動作要領就在于吹和捏，吹氣是為了讓作品看上去飽滿，捏在于塑造惟妙惟肖的形象，只有這兩步同時進行，才能一氣呵成。”廉波太說，麥芽糖在出爐后的幾十秒時間內就會凝固。
談笑間，廉波太用木棒挑出一塊加熱的糖稀，用手揉幾下，扯出一條細細的絲，開始放在嘴上吹。同時，迅速捏出動物的嘴、耳朵和四條腿，用時不到一分鐘一個栩栩如生的糖玩偶就做好了，圍觀的市民連連稱贊。
“廟會給各地美食搭起展現和宣傳的平臺，我來這里展示技藝是為了帶給大家美好的回憶”。廉波太笑著說。
歷盡艱辛學藝路
“吹糖人是祖上傳下來的手藝，我從十幾歲就開始學習，只需要幾秒鐘就能吹出小動物。這門手藝看著簡單，但學起來卻不容易。”廉波太把手伸出來說，手指經常被燙出水泡，時間長了就會留下烙印，顏色也會變黃。
“小時候學吹糖人常被燙傷，有好幾次都要放棄了，但是在爺爺的鼓勵下才堅持了下來。剛開始吹出來的糖人不是很好，后來慢慢摸索，越練越熟。”廉波太說，吹糖人本是中國民間一個非常傳統古樸的藝術形式，但現在市面上零食越來越多，口味單一的麥芽糖基本沒有了。
傳承發展盼后人
“很多孩子看到吹糖人的全過程，臉上都寫滿了驚訝，想學習的人很多，但是學習過程艱辛，能真正堅持學下來的人不多。”廉波太說，閑暇時，最熱衷的就是教徒弟，有一些廚師、教師、私營企業的老板和學生都學過，但這門手藝太辛苦，不用心是學不來的，這讓廉波太很是擔憂。
“光是熬制麥芽糖就有好幾道工序，保持一定的溫度，讓麥芽加水攪拌發酵，再將水分擠干，就變成了麥芽糖。”廉波太說，希望能夠有更多的人了解、傳承這門藝術，讓吹糖人的技藝跟剪紙、年畫一樣傳承發展下去，不被人們遺忘、不被歷史遺忘。
梁麗 丁瑩
責任編輯：王偉
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