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揚麥

割麥

碾麥

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”當我們拿起熱騰騰的饅頭、挑起美味的面條……也許我們不會想起這些美食全部都是由一粒粒的麥子磨成面粉后精制而成的。

6月18日，記者來到鄉寧縣雙鶴鄉章冠村，看這里的農民是怎樣用傳統的方式使山地、坡地上的小麥顆粒歸倉的。

“我們一般都是早上5點多就到地里，上午11點前回家吃飯，等過了中午再去地里……”早上8點半，在一片坡地上正在用鐮刀手工割麥的村民閆金福說道，他們家今年種植的小麥大約有六畝多，今天收的這片坡地約有兩畝，早上他們全家齊上陣，計劃在中午把這塊地的麥子割完并拉回去。

“割麥子可不簡單，不信你試試……”記者接過鐮刀，割了幾茬麥子，就感覺鐮刀不那么靈活和鋒利了，還不時將許多麥苗連根割起，而且麥稈上的麥穗扎得人臉和胳膊生疼。老王告訴記者，割麥子需要練好功夫，一個好把式，一天能割三四畝地的麥子。

麥子割倒后，還得運回去晾曬，上午割的麥子，曬到下午三四點基本上就能碾了。“大約七八年前，我們村大多人還是用騾子、驢或牛、馬來拉碾子將晾曬好的麥子脫粒，現在家家都有了三輪，也就沒人養那些大牲口了。”正在打麥場用三輪碾麥子的村民李俊說，碾完麥子后，就是揚麥子，把麥粒和一些麥殼分離開。現在許多村民都使用鼓風機把麥殼吹出去，但也有人用傳統的揚法。就是用木锨把麥粒和麥殼等雜物揚起來，靠風將麥殼和麥粒分開，不過許多年輕人都不會這種技術了。

章冠村所轄7個自然村，大約有耕地3000畝，基本上以種植小麥、玉米和豆類作物為主。

記者采訪了解到，許多村民都對今年麥子的長勢贊不絕口，今年雨水及時，這里的旱地麥子每畝大約能打到600斤左右，是多年不遇的豐收年。

記者 郝海軍 攝影報道