“小石口的蒜，天生四六瓣，味純香干辣，隔夜味不變。”小石口村地處小石峪洪積扇上游，水源充足，土壤肥沃，且富含礦物質，特別適合大蒜栽培。這里出產的紫皮大蒜頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內瓣衣緊，鱗莖皮紫易剝，多數為四六瓣，潔白有光澤，個體肥大肉質緊實，有祛寒濕的功效，具有獨特的藥用價值。
一、產業發展整體情況
小石口村種植大蒜歷史悠久，生活在這里的村民都將種植大蒜作為家庭經濟收入的主要來源之一。目前，小石口村紫皮大蒜種植面積共800多畝，畝產量15000多頭，畝產收入超過一萬元，紫皮大蒜已經成為當地的特色產業。
二、帶動農戶增收和貧困戶脫貧情況
小石口村緊緊圍繞特色紫皮蒜種植產業，以產業興旺助力脫貧攻堅，切實增加貧困戶收入，小石口村有7戶貧困戶，目前已經全部脫貧。近年來，小石口村的大蒜銷路拓寬，大蒜的質量提高，村民的收入比往年增多，小小的蒜頭為當地村民帶來了大大的收益。
三、新型經營主體培育情況
近年來，在應縣惠通種植專業合作社的帶領下，定期對農戶進行農業技術培訓，紫皮蒜在質量和產量方面都得到很大提高。村民還將大蒜腌制為糖醋蒜，提高了大蒜的附加值，比單純賣生蒜的利潤高得多。下一步，村里將繼續擴大種蒜規模，拓寬銷售渠道，讓村民收入再“拔一節”。
四、產品開發和品牌建設情況
小石口村的紫皮蒜歷史悠久，1978年出口日本，東南亞等國，1993年在“山西省農業博覽會”中獲得金獎，1999年在“朔州市首屆農產品科技博覽會”中獲得一等獎，2010年“應縣紫皮大蒜”地理標志證明商標經國家工商總局商標局核準注冊，獲準“中國地理標志”使用權，2018年紫皮蒜通過了山西省農業農村廳的“無公害”認證，并頒發“無公害農產品”證書。
小石口的紫皮大蒜，名噪中外，是名符其實的應縣特產。蒜收時節在每年的七月份，農歷六月份，故定每年的農歷六月十八為大蒜文化節。在那一天，人們要進行大蒜比大小、選蒜王、編蒜辮、大蒜種植知識問答等多種比賽。還有外地客商慕名而來絡繹不絕，不出家門賣蒜是小石口村的傳統習慣，如果想買到真正的小石口大蒜，就必須親自到小石口村。
單位及聯系人：小石口村黨支部書記 趙乃通
聯系電話：13903495028
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