春節臨近，喜樂祥和的節日氛圍逐漸升騰。在山西省聞喜縣，家家戶戶眼下最緊要的事情就是訂花饃、做花饃，大大小小的花饃鋪都忙得不可開交。
78歲的董巧蘭每天都很忙碌。這位聞喜花饃國家級非遺傳承人不僅要完成手上的訂單，還要為月底的出國巡展提前做準備。
為了迎接即將到來的龍年，“龍”元素是各色花饃中不可或缺的“主角”。“捏龍的難點在于頭部，嘴巴張得大才能看上去栩栩如生、威風凜凜。”董巧蘭邊做邊說。不到20分鐘，一條龍形花饃便制作完成。
董巧蘭正在制作花饃。新華社記者解園 攝
地處運城盆地北端的聞喜縣氣候溫和、四季分明，適宜小麥生長。純白而筋道的小麥粉，是蒸制花饃的上好原料。千百年來，聞喜人每日三餐以饃為主，蒸饃和制作花饃也逐漸演變為當地的傳統。
“聞喜花饃已經有上千年的歷史。”聞喜縣文化館原館長、省級非遺傳承人支建康介紹說，早在隋唐時期，禮尚往來的社會風俗和文化藝術的空前發展，為聞喜花饃發展提供了舞臺和社會氛圍。到了明清時期，聞喜花饃還成為貢品，供皇宮貴族在祭祀、節慶時享用。
這是祝壽主題的花饃。(受訪者供圖)
為了將花饃制作更好地傳承下去，董巧蘭現在的工作主要是“傳幫帶”。過去一年里，她帶了40多名徒弟，其中大部分是大學生。每周，她還會到附近的小學上課，這種手工民俗藝術深受孩子們喜愛。
作為聞喜的一張閃亮“名片”，花饃已經走出山西、闖向世界。早在2012年，“聞喜花饃”首次走出國門，赴蒙古國烏蘭巴托中國文化交流中心參加“黃土情——非物質文化遺產展”。今年2月底，花饃將繼續啟程“出海”，開啟國外展演。
“新的一年，我希望帶更多徒弟，讓更多人了解、領略聞喜花饃的魅力，讓這個非遺項目深入人心、蒸蒸日上。”董巧蘭說。(記者解園)
責任編輯： 吉政
網站運營：
互聯網新聞信息服務許可證編號：14120200003
晉ICP備 09004084號
