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    你知道麥香嗎？你嗅到過麥香嗎？好多人恐怕是不知道的。只有生活在農村，并且每年都有機會面對著一片片將要成熟的麥田的人，才能夠真正的懂得麥香，并且在不經意間，麥香就成為一種永恒的生命記憶。

    進入六月，風拂日照之下，麥稞變成了青黃色，麥穗籽粒已經飽滿，但還沒有變硬。這時，麥子就會散發出一種甜潤潤的麥香。麥香散發最烈的時候，應該是在早晨和夜間。

    六月的早晨，晴朗而又明媚，地氣尚濕，麥芒的尖上綴著清亮的露珠。太陽出來了，淺黃的陽光照在麥田上，每一滴露珠，都是一顆閃亮的太陽。于是，大片的麥田就散發出一種耀眼的亮麗。沒有風，麥子淡淡的甜香隨著濕潤的空氣散溢著、浸潤著，有一種浸人肺腑的滋潤感。嗅一嗅麥田，讓你每一節筋骨似乎都變得異常舒坦；人的內心也變得格外柔軟，人完全進入一種陶醉狀態，覺得生活美到了極致。

    那些終日務農的人們，特別喜歡到麥田地頭走一走、坐一坐。也許，根本就沒有什么農活可干。他們來到田頭，只是想看一看麥田的景象、嗅一嗅那種醉人的麥香。站在田頭，望著大片豐收在望的麥田，你能看到農家人臉上壓抑不住的喜悅；站累了，農家人會蹲在田頭，抽一支香煙，或者采下一株麥穗，一粒一粒地數著，計算一下一株麥穗到底有多少顆麥粒，預測著他們的豐收年景。更重要的是，他們喜歡嗅聞這種麥香的味道。看著他們手拿一株麥穗，放到鼻翼下嗅聞的情態，你就明白，什么叫天地自然、赤子之心。

    麥子青黃、麥香散溢的時節，也常常是一個月圓時節。月光朗照，空氣和煦，這樣的夜晚注定洋溢著浪漫和激情，注定會    給孩子們帶來無窮的樂趣。記得小時候，在這個時節里，我和我的伙伴總會做一種“藏人”的游戲，而麥田就成了最好的游戲場地。我隱藏于麥田的深處，等待著玩伴的尋找。那種隱藏，有一種隱秘的快感。有些時候，玩伴也許一晚上都不會找到我，可我依然愿意那樣隱藏著。靜靜地呆在那兒，傾聽麥田涌動的聲響。有微風吹著，沙沙的聲響，仿佛是一種咀嚼，由遠及近、由近而遠，旋轉著、包圍著、自在著。麥子青澀的微甜，浮漾著、漫溢著，鼻腔泛起一種癢癢的酥麻感。有時候，一只麥鳥會乍然沖天而起，沒入夜的清輝之中，淡如輕煙，給心靈劃下悸動的顫音。仰躺著，看到天上掛著的月亮、看到月亮瀉下的月輝，那樣的清亮而又朦朧、那樣的柔和而又堅硬，感覺夜空滿是月亮的覆蓋，把一顆少年的心整個罩住了。

    麥香，實則是麥子的“體香”。所以，未到麥香時節，鄉下人總會吃“麥鮮”——燎麥，或者做“麥飯”：將一株株麥穗剪下，捆成一把一把的，放到火上烤，烤熟后將麥芒搓去，就是“燎麥”。“燎麥”有一種特別的味道，香甜里溢著絲絲煙熏味，咀嚼一口，滿嘴溢香，滋味雋長。將鮮麥脫為麥粒后，溫火熬出的麥飯，稠、黏、甜、潤，一碗一碗地吃著，吃的不僅是時鮮，更是那個特有的季節情致。麥飯里，有著最鮮醇的麥香。（吳建會）