“第一書記”張新波為東李“大福”豆腐代言。
工人師傅正在開展豆漿過濾作業。
張新波和村黨支部書記王海斌商討豆腐制作工藝改進。
臨汾新聞網訊 11月7日，襄汾縣景毛鄉集貿市場上，“第一書記”張新波正在和他的伙伴們，在豆腐攤前嫻熟地切塊、裝袋，推銷宣傳前一晚新鮮出鍋的東李“大福”豆腐。“我們用的是深井地下水，采用天然石磨的傳統磨漿工藝……”說起豆腐，他總是滔滔不絕。念好“豆腐經”，壯大村集體經濟，讓群眾增收是他和村委一班人敲定的任期新目標。“豆腐書記”的名號也隨著這一次次叫賣宣傳被更多人所熟知。東李“大福”豆腐已然成為十里八鄉村民熱議的話題。
張新波說，“豆腐好吃磨難推，難也要推。”一年前，在新城鎮趙曲村擔任“第一書記”兩年期滿的張新波，由于工作突出，再次被派駐到景毛鄉東李村擔任“第一書記”。村里沒有企業，集體收入破“零”難。”張新波說。
駐村以后，他和村“兩委”一直在考慮，干什么門檻比較低，讓老百姓和村里都能得到實惠。輾轉反側后，張新波想起兒時家里曾開過豆腐坊，對做豆腐情有獨鐘，又經過一番考察，發現附近做豆腐的大多是家庭作坊，在衛生、質量和規模上都很難有保證，于是萌生了在村里建豆腐廠的想法，與村黨支部書記王海斌一溝通，兩人一拍即合。
作為集體經濟項目，村集體以廠房、土地、設備入股占40%股份，本村村民可自愿入股，按股分紅。
張新波一戶一戶去動員，兩個晚上跑遍全村86戶。“白天人都不在家，只能晚上跑，天黑看不清，有時候進去了才發現之前來過了。”張新波介紹說。
令張新波和王海斌始料未及的是，原本以為頂多能集資20萬，最后竟然有52戶參股，集資了64.8萬元。一位入股的村民說：“一年內可以隨時退股，一年之后退股，如果沒有營利，還返還當年的利息，這些‘不合常理’的條款給我吃了顆定心丸。”
有了啟動資金，他開始了“招兵買馬”。張新波又說，“心急吃不了熱豆腐，干事得一步一個腳印。”
事情雖然多，但是得慢慢來。廠房得重新裝修，衛生條件必須達標；人員上崗之前得先體檢，合格后再進行培訓；購買機器前，先去山東、運城等多地進行考察，最終選擇了工作同樣“慢”的石磨豆腐機。“石磨運轉速度慢，但磨出的豆漿充分保留了原有的營養成分，而且漿質細膩，豆香濃郁。”
做豆腐是一門手藝活，不僅要肯吃苦，還得懂得其中的門道。用哪兒的豆子、用什么水、豆子泡多長時間、漿煮到什么程度都得恰到好處。張新波和工作人員們一鍋一鍋地試、一遍一遍地向老師傅請教，直到豆腐在口感、韌性、筋度上都滿意為止。
張新波還說：“豆腐再好也怕巷子深，宣傳好、塑造好大福豆腐品牌是當務之急。”
9月30日，東李大福豆腐廠終于正式投產運營，在北李村先開了第一張。大家都第一次做買賣，不好意思吆喝，在張新波的帶動下，幾個工人主動宣傳，一小時不到，300多斤豆腐被一搶而光。
附近的村子幾乎天天都有集市，張新波有時間就會一起去賣豆腐，邊賣邊發宣傳單，“八點去，十點左右就賣完了。”一起賣豆腐的大姐說。
打開張新波的微信朋友圈，里面關于豆腐的內容最多。為了讓更多人了解東李豆腐，他還學會制作美篇和上傳微視頻，了解到“如何識別好豆腐”“哪種食物搭配既好吃又有營養”等知識。
最近，好幾家大型超市都要向他定豆腐，但都被他一一拒絕。張新波雖然不想把豆腐的市場僅僅停留在農村，但是對于豆腐廠的未來規劃，他還有很多想法。他想做深加工，不只是今天做今天賣；他還想做豆腐皮、豆腐干，讓產品更多樣化；就連做豆腐用的豆子，他也親自試驗種植，希望在本地推廣……
對于未來，他的“豆腐經”還有很多。(焦玉龍 王麗婷 文/圖)
責任編輯：姚建
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